Research

Funding: Fritz-Ahrberg-Stiftung , 60.000 EUR

Project Details:
Die Hochdruckbehandlung von Fleisch und Fleischprodukten rückt in den letzten Jahren immer mehr in den Fokus der fleischverarbeitenden Industrie. Aufgrund ihrer milden, produktschonenden Eigenschaften und der guten antimikrobiellen Wirkweise wird diese Technologie bislang vor allem zur Pasteurisierung aufgeschnittener, verpackter Fleischwaren eingesetzt. Der Einsatz der Hochdrucktechnologie im Frischfleischsektor bleibt bislang weitestgehend ungenutzt, birgt aber großes Potential. Gegenstand dieser Studie soll es daher sein, sensorische, physikalisch-chemische und technologische Eigenschaften von frischem Geflügel- und Schweinefleisch nach Einsatz einer Hochdruckbehandlung im niederen Hochdruckbereich zu untersuchen und die Qualität daraus hergestellter Produkte mit einem nicht hochdruckbehandelten Standard zu vergleichen.

Funding: Fritz-Ahrberg-Stiftung, 30.000 EUR

Project Details:
Kontaminiertes Geflügelfleisch ist die häufigste Quelle humaner Campylobacteriosen. Daher hat die Europäische Kommission Vorschläge vorgelegt, die zu einer Verringerung der gesundheitlichen Risiken von mit Campylobacter spp. kontaminiertem Geflügelfleisch führen sollen. Dabei ist auch eine Behandlung der Geflügelschlachtkörper mit Peroxyessigsäure vorgesehen. Untersuchungen zur Effektivität der Peroxyessigsäure-Behandlung sowie zum Einfluss der Behandlung auf die sensorischen Eigenschaften des Geflügelfleisches sind aber noch notwendig. Daher wird im Rahmen dieser Studie die Eignung von Peroxyessigsäure zur Minimierung von Campylobacter spp. auf Geflügelfleisch getestet. Gleichzeitig werden chemisch-physikalische und sensorische Parameter des Geflügelfleisches ermittelt und im Vergleich zu unbehandelten Fleischproben bewertet.

Results:

Bertram R., C. Kehrenberg, D. Seinige, C. Krischek* (2019):

Peracetic Acid reduces Campylobacter spp. numbers and total viable counts on broiler breast muscle and drumstick skins during modified atmosphere package storage.

Poultry Science, 98, 5064-5073, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119480279?via%3Dihub

 

Bertram R., C. Kehrenberg, D. Seinige, C. Krischek* (2019):

Peracetic acid reduces Campylobacter spp. on turkey skin: Effects of a spray treatment on microbial load, sensory and meat quality during storage.

PlosOne, 14, https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0220296

Funding: Fritz-Ahrberg-Stiftung, 41.000 EUR

Project Details:
Im Rahmen dieses Projektes soll die Anwendung des kalten Atmosphärendruck Plasmas zur Verbesserung des mikrobiologischen Status von Geflügelfleisch vor und während der Lagerung untersucht werden. Eine Optimierung der Behandlungsparameter (Zeit, Frequenz und Spannung) soll dafür für die neue Fleischmatrix Geflügelfleisch erprobt werden. Da eine Plasmabehandlung eine Änderung der Beschaffenheit des Produktes zur Folge haben kann, sollen in weiteren Untersuchungen physikalische, chemische und sensorische Eigenschaften des behandelten Fleischproduktes erfasst werden.

Funding: EU, 160.375 EUR

Project Details:
To further increase young people?s interest in natural science and to prevent shortage of specialists in the STEM area (science, technology, engineering and mathematics) nine scientific educational and research institutes from Germany, Poland, Sweden, Belgium and Denmark joined forces in the Horizon 2020-project "Marine Mammals". The school laboratory Kieler Forschungswerkstatt is coordinating the project that receives 1.8 million Euros from the European Union.

One focus of the project "Marine Mammals" is to provide learning material for school teachers and students developed by an international team of experts consisting of marine scientists, educational researchers and teachers. The material is based on current research questions and introduces the students to scientific topics as well as research methods. The teachers will be trained to use developed materials later in school teaching independently. Marine mammals are the main theme because they exemplarily reveal problems such as noise and plastic pollution of the oceans or the impact of bycatch in commercial fishing. "Next to a high intelligence marine mammals have strong social and communicative skills which draws worldwide attention to these sea dwellers", explains Dennis Brenneke, project manager at the Kieler Forschungswerkstatt.

Results:

Book

Marine Mammals- A Deep Dive into the World of Science

https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/978-3-031-06836-2.pdf?pdf=button

Cooperation Partners:

Projektkoordination

Kieler Forschungswerkstatt (ozean:labor)

Projektpartnerinnen und -partner:

Christian Albrechts University Kiel (CAU)

University of Liege (ULg)

Foundation for the Development of Gdansk University (FRUG)

University of Southern Denmark (SDU)

University of Veterinary Medicine Hannover (ITAW)

Havets Hus, Lysekil (Hhus)

Meeresmedien (Meme), Hamburg

WWF Poland (WWF)

Leibniz Institute for Science and Mathematics Education Kiel (IPN)

Funding: BfN über Con Terra GmbH, 121.428 EUR

Project Details:
The Federal Agency for Nature Conservation (BfN) is the responsible nature conservation authority in the German exclusive economic zone (AWZ) as federal authority in the Federal Ministry for the Environment, Nature Conservation, Building and Nuclear Safety´s area of operations. The BfN is obliged to conduct monitoring programs for the Birds Directive (VRL), Habitats Directive (FFH-RL) and the Marine Strategy Framework Directive (MSRL) within the framework of the executive orders in the AWZ. Investigations are executed with standardised ship- and aircraft-based surveys for example for seabirds, marine mammals, fishes, biotopes and benthos. Furthermore, extensive planar mappings of marine biotopes and habitat types are conducted on behalf of the BfN. Technical-electronic support tools for data evaluation, keeping and supply have to be created and tended for data accumulating in the context of monitoring and mappings. The ITAW as subcontractor of Con Terra GmbH with its present expertise in the subarea of marine mammal monitoring shall establish and advance the system existing within the BfN for data keeping and utilisation. Afterwards, it is planned to integrate not yet assessed data from investigations by the BfN, research and development projects as well as environmental impact assessments (UVP interference regulations) into the conjointly configured and developed database structure and coordinate the access modalities for the end-user.

Results:

Within the project "BfN database" different work packages were processed.

In the first work package, the focus was on the creation of a recognition key for the classification of seabirds and marine mammals based on aerial photographs. The German Federal Agency for Nature Conservation (BfN) conducts observer-based flights as part of its national monitoring program for marine vertebrates. Due to technical developments, there are now alternative survey methods, e.g. digital, camera-based surveys using aircraft. These camera-based surveys were established as a standard in 2013 as part of the update of the Federal Maritime and Hydrographic Agency's (BSH) Standard Survey Concept (StUK) for investigating the impacts of offshore wind turbines on seabirds and marine mammals (i.e., environmental impact assessments). This digital survey method could also be used as part of BfN's national monitoring in the future. Therefore, to better standardize the identification of seabirds and marine mammals, a recognition key was developed. This describes the most common species and lists characteristic features that should help with identification. In addition, a selection of reference images from different digital surveys was made, based on which these characteristics can be recognized particularly well. Furthermore, different approaches for quality control and quality assurance of the image material and the resulting result data were presented.

In the second work package, a draft Standard Operating Procedure ("SOP") for digital camera-based surveys was prepared. This SOP is intended to provide standardized instructions for data collection during digital surveys. In addition, three existing SOPs for conducting airborne marine mammal mapping and the use of porpoise click detectors were revised.

 

Coppack T, Töpfer T, Nachtsheim D, Unger B (2019) Recognition key for the classification of seabirds and marine mammals using orthogonal aerial imagery. Concept paper, version 1.2, for the German Federal Agency for Nature Conservation. 110 pp.

Cooperation Partners:

Con Terra GmbH, Generalunternehmer

Dr. Timothy Coppack, Subunternehmer

Funding: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 219.160 EUR

Project Details:
Während für die Haltung säugender Sauen in der ökologischen Tierhaltung freiere Hal-tungssysteme bereits etabliert sind, findet gegenwärtig auch ein Umdenken auf breiterer Basis statt. Es ist zu erwarten, dass in Zukunft im Abferkelbereich eine dauerhafte Fixierung der Sau nicht mehr zulässig sein wird. Allerdings stellt die Umsetzung der Haltung in Freilaufbuchten nicht nur die Tierhalter, sondern auch die Tiere vor neue Herausforderungen. Um in diesem System optimale Gesundheit und Tierwohl bei guten Leistungen zu erfahren, müssen Sauen Eigenschaften besitzen, die bisher in keinem Zuchtprogramm berücksichtigt werden. Die Charakterisierung dieser funktionalen Merkmale und eine mögliche Integration in Zuchtprogramme als Beitrag zur nachhaltigen Tierzucht sind das Ziel dieses Forschungsvorhabens. Hierbei werden Merkmale aus den Bereichen Verhalten, Tiergesundheit und physisches Wohlergehen charakterisiert, erfasst und im Idealfall in das Zuchtprogramm integriert.

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).

Results:

https://orgprints.org/37056/

Funding: Europäische Innovationspartnerschaft "Produktivität und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft" (EIP Agri), 370.651 EUR

Project Details:
In dem praxisorientierten Projekt wird unter Mitwirkung der Landwirtschaftskammer und niedersächsischen Praxisbetrieben mit Legehennen- und Putenhaltung eine Weiterentwicklung einer automatischen Beschäftigungsanlage angestrebt. Dabei soll ein bereits bestehendes System für den Legehennenbereich weiterentwickelt, modifiziert und validiert werden. Für den Putenbereich wird eine vergleichbare Anlage entwickelt. In Hinblick auf die Zielsetzung, in naher Zukunft bei Legehennen und Puten auf den nicht kurativen Einsatz des Schnabelkürzens zu verzichten, wird im Rahmen des Projektes untersucht, inwiefern das Angebot von Beschäftigungsmaterialien über eine automatische Anlage dazu beitragen kann, das Auftreten von Verhaltensstörungen wie Federpicken und Kannibalismus zu reduzieren. Weiterhin soll im Rahmen des Projektes ein Transfer in die Praxis erfolgen, welcher wissenschaftlich begleitet wird.

Gefördert durch den europäischen Landwirtschaftsfond für die Entwicklung des ländlichen Raumes - ELER.

Results:

https://www.mdpi.com/2077-0472/9/5/91

Cooperation Partners:

Landwirtschaftskammer Niedersachsen

Funding: Europäische Innovationspartnerschaft "Produktivität und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft" (EIP Agri), 177.231 EUR

Project Details:
Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, mehreren Praxisbetrieben (Masthühner/Pute) sowie Unternehmen aus dem vor- und nachgelagerten Bereich durchgeführt. Im Rahmen des Projektes soll untersucht werden, ob durch die Verfütterung von aktivierter Pflanzenkohle positive Effekte hinsichtlich der Fußballengesundheit und der Darmstabilität zu erreichen sind. Darüber hinaus soll nachgewiesen werden, inwiefern die Wachstumskurve durch Reduzierung des Proteininputs verändert wird und ob durch den Einsatz von Pflanzenkohle zu einer Standardfütterung vergleichbare biologischen Leistungen zu erreichen sind.

Gefördert durch den europäischen Landwirtschaftsfond für die Entwicklung des ländlichen Raumes - ELER.

Results:

https://www.mdpi.com/2076-2615/9/8/541

Cooperation Partners:

Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Unternehmensbereich Tierhaltung, Versuchs- und Projektwesen Tier, Agrarsystemtechnik

 

Funding: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 153.474 EUR

Project Details:
Das Tierwohl in der Nutztierhaltung ist einer der wichtigsten Qualitätsindikatoren für viele Verbraucher und von stark wachsender gesellschaftlicher Relevanz. Dabei lässt sich das Tierwohl messtechnisch nur schwer erfassen. Ein wichtiger Indikator für das Tierwohl in der Rinderhaltung ist die Erkennung von Lahmheiten, welche durch Erkrankungen der Klauen und Gliedmaßen entstehen. Ziel dieses Projekts ist es daher, ein System zur automatisierten Frühdiagnostik von Klauenerkrankungen von Rindern zu entwickeln. Der modulare Aufbau des geplanten Systems, welches aus einer Messplattform und einer Auswertungseinheit besteht, ermöglicht eine Anpassung an alle praxisrelevanten Haltungsformen. So sollen sowohl mobile Teststände mit daran angekoppelten Handgeräten oder Smartphone Apps für flexible Messungen, als auch ein Festeinbau in marktübliche Ställe umgesetzt werden. Die von den Systemen erfassten Geräusche sollen direkt über eine eigene Analysesoftware für den Landwirt aufbereitet und Managementoptionen angeboten werden.
Gefördert durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Results:

https://www.mdpi.com/2076-2615/9/3/78

Cooperation Partners:

Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrartechnik

Hölschner+Leuschner GmbH&Co.KG

Funding: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 379.490 EUR

Project Details:
This research project is carried out in the framework of a national network for "Group housing of female rabbits" which is funded by the German Federal Ministry of Food and Agriculture. The implementation of a group housing system for rabbit does and their kits is scientifically monitored on a commercial farm. Based on the collected data on animal behaviour, animal health and the housing environment, housing and management recommendations are developed.

Results:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1558787820300332