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2235 results.
Meat products as functional food
Fleischerzeugnisse als Functional-Food - Untersuchungen zum sensorischen und technologischen Status angereicherter Wurstprodukte
Project Investigators: Dr. F. Reich; Prof. G. Klein
Duration: Beginning 2009 until Beginning 2011
Funding: Ahrberg-Stiftung
Project Details:
Wurstprodukte haben in Deutschland einen bedeutenden Anteil am Fleischverzehr. Jedoch wird der Verzehr von Wurst in der Öffentlichkeit kritisch betrachtet insbesondere im Hinblick auf den hohen Energiegehalt und Fettanteil, vornehmlich gesättigter Fettsäuren.
Im Rahmen dieses Projektes sollen Alternativen zu traditionellen Rezepturen in der Rohwurstherstellung erarbeitet werden, die das Nährwertprofil verändern und aufwerten. Insbesondere die Reduzierung des Fettgehalts und die Zusammensetzung des Fettsäurenmusters sind dabei von Bedeutung. Die Reduzierung des Einsatzes von tierischem Fett in Form von Speck und deren Austausch gegen pflanzliche Öle und den prebiotisch wirksamen pflanzlichen Ballaststoff Inulin bilden den Schwerpunkt. Auf diesem Wege wird das Fettsäurenmuster ernährungsphysiologisch wertvoll angereichert. Dies kann eine Änderung der Beschaffenheit der Produkte zur Folge haben. Daher sollen begleitende Untersuchungen zum sensorischen und technologischen Status auftretende Veränderungen in der Erscheinung der hergestellten Rohwürste beleuchten und einstufen, mit dem Ziel, ein ansprechendes Produkt mit gesteigertem Nutzen für den Konsumenten zu erreichen.
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High pressure technology for production and optimisation of novel poultry products
Herstellung und Optimierung eines neuartigen Geflügelfleischerzeugnisses unter Anwendung der Hochdrucktechnologie
Project Investigators: Dr. Theda v. Müffling; Prof. G. Klein
Duration: Beginning 2009 until Beginning 2011
Funding: Ahrberg-Stiftung
Project Details:
Die Herstellung und Vermarktung von zerkleinertem Geflügelfleisch in Deutschland ist erst seit Umsetzung der neuen EU Hygiene-Verordnungen zugelassen. Ein Grund für die vorherige Restriktion war die in diesen Erzeugnissen teils zu findende hohe Ausgangskeimbelastung mit Verderbniserregern wie auch das relativ zu Rotfleisch häufigere Vorkommen von pathogenen Keimen. Bisher ist es nicht gelungen, diese Kontamination so zu reduzieren, dass diese Erreger humaner Erkrankungen nicht mehr in oder auf dem hergestellten Lebensmittel wiedergefunden werden können. Die industrielle Produktion von Geflügelhackfleisch ohne weitere Schutzmaßnahmen zur Verhinderung des Wachstums der genannten Keime im Produkt, verläuft somit weiterhin schleppend. Die Hochdrucktechnologie soll zur Keimverminderung eingesetzt werden.
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Sequential seroepidemiological study on fasciolosis and Dictyocaulosis in dairy cattle in East Frisia (Lower Saxony, Germany)
Seroepidemiologische Verlaufsuntersuchungen zur Verbreitung der Fasciolose und Dictyocaulose bei Milchrindern in Ostfriesland (Niedersachsen)
Project Investigators: C. Strube, PhD ; Prof. Dr. T. Schnieder
Duration: Beginning 2008 until End 2011
Funding: Industrie
Project Details:
Anhand von etwa 800 Tankmilchproben aus dem ostfriesischen Raum sollen Seroprävalenzdaten zum Vorkommen des großen Leberegels Fasciola hepatica und des Lungenwurms Dictyocaulus viviparus gewonnen werden. Dabei sollen mittels eines ELISAs in Tankmilch befindliche Antikörper gegen diese Parasiten nachgewiesen werden. Dieser Nachweis soll im Falle des großen Leberegels mittels nativer exkretorisch-sekretorischer Antigene erfolgen, während der ELISA zum Nachweis von Antikörpern gegen Dictyocaulus viviparus auf einem rekombinanten Spermienprotein (Major Sperm Protein) basiert.
Um neben der Prävalenz auch Informationen über den Verlauf des Infektionsgeschehens zu erhalten, ist geplant, Tankmilchproben aus den Jahren 2008 und 2010 zu untersuchen. In beiden Jahren sollen für den F. hepatica-ELISA je ca. 800 Proben aus den Monaten Januar und November berücksichtigt werden, während für den D. viviparus-ELISA als zusätzlicher Probentermin der September eingeschlossen werden soll.
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Serological investigations on Dictyocaulosis in dairy herds in Germany, Great Britain, and Costa Rica
Serologische Untersuchungen zur Dictyocaulose bei Milchviehherden in Deutschland, Großbritannien und Costa Rica
Project Investigators: C. Strube, PhD; Prof. Dr. T. Schnieder
Duration: Mid 2008 until Mid 2011
Funding: Industrie
Project Details:
In dieser Studie sollen serologische Untersuchungen von Tankmilch zur Verbreitung des bovinen Lungenwurms Dictyocaulus viviparus mittels eines neu entwickelten Milch-ELISAs unter Verwendung von rekombinantem Major Sperm Protein (MSP) als Antigen durchgeführt werden. Dadurch soll festgestellt werden, wie die derzeitige Verbreitung der Diktyokaulose in Deutschland anhand der festgestellten Seroprävalenz einzuschätzen ist. Dazu stehen für die deutschlandweite Untersuchung knapp 23.000 Tankmilchproben zur Verfügung, die das gesamte Bundesgebiet umfassen. Neben Daten zur Seroprävalenz soll die Zuordnung der Proben zu den entsprechenden Postleitzahlen in Verbindung mit Daten des Geoinformationssytems (GIS) zudem über Endemie- bzw. Risikogebiete bezüglich des Befalls mit Lungenwürmern Aufschluss geben. Eine ähnliche Analyse ist für Großbritannien (Proben aus England und Wales) sowie Costa Rica in Bearbeitung.
Cooperation Partners:

Veterinary Laboratories Agency, United Kingdom

Escuela de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional de Costa Rica

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Suitability of different UVB-lamps for the prevention of rickets for daylight active, UVB-dependent animals using the example of Pogona vitticeps
Tauglichkeit verschiedener UV-Leuchtmittel zur Rachitisprävention bei tagaktiven, UVB-bedürftigen Reptilien am Beispiel von Pogona vitticeps
Project Investigators: Hackbarth, H.; Duda, I.
Duration: October 2008 until End 2011
Project Details:
Tierschutzrelevanz in der Praxis, da auf Grund mangelnder Versorgung mit UV-B massenhaft verkrüppelte Tiere vorstellig werden
Beispiele: Chamaeleon calyptratus mit 10 Knochenbrüchen in allen vier Gliedmaßen, Wirbelsäulenbrüche bei Pogona vitticeps, irreversible Panzerdeformationen bei diversen Schildkröten mit Atemnot, Legenot und zum Teil der Unfähigkeit sich in den Panzer zurück zu ziehen als Folge
Rachitis ist in der Reptilienhaltung ein recht häufiges Problem. Diese Erkrankung kann durch verschiedene Ursachen hervorgerufen werden, unter anderem durch eine mangelhafte Versorgung der Tiere mit UVB-Strahlung.
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Relationship between behavioural display and chronobiologic state in potentially stress-eliciting test situations in horses
Beziehung zwischen Ausdrucksverhalten und chronobiologischen Funktionszuständen in potentiell Stress auslösenden Testsituationen bei Pferden
Project Investigators: Prof. Dr. H. Hackbarth; Dr. W. Bohnet; Stucke, Diana
Duration: September 2008 until 2011
Project Details:
Die Dissertation ist Teil eines Projekts, dessen Zielsetzung es ist, aufzuklären, ob aus dem Ausdrucksverhalten von Pferden auf deren psychische Belastungszustände in potentiellen Stresssituationen geschlossen werden kann. Außerdem soll untersucht werden, ob Pferde anhand definierter Parameter, im Hinblick auf unterschiedliche Bewältigungsstrategien, in sog. Reaktionstypen eingeordnet werden können.
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Comparison of extraction forces in bovine obstetrics - an in vitro stuy
Vergleich geburtshilflicher Zugkräfte beim Rind - eine in-vitro-Studie
Project Investigators: Bollwein; Kirchner; Lüpke; Seifert
Duration: End 2008 until End 2011
Project Details:
In einer vorangegangenen Untersuchung unserer Arbeitsgruppe zeigte sich, dass für der wechselseitigen Einzug des Kalbes in die Beckenhöhle weniger Kraft aufgewendet werden muss als für den gleichzeitigen, während es sich beim darauf folgenden Auszug des Vorderkörpers umgekehrt verhielt.
Parallel zu den oben genannten Untersuchungen durchgeführte computertomographische Studien zu den Körperabmessungen von Kälbern lassen jedoch die Vermutung zu, dass für den schrägen Zug weniger Kraftaufwand als für den alternierenden Zug erforderlich ist.

In der aktuellen Studie sollen daher die auftretenden Zugkräfte in einem In-vitro Modell bei wechselseitigem und schrägem Ein- und Auszug von totgeborenen Kälbern miteinander verglichen werden.
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Dependence of the steroidhormonegenesis in porcine cumuls cells on MAPK and OSFs
Abhängigkeit der Steroidhormongenese von MAPK und OSFs in porcinen Kumulszellen
Project Investigators: Prof. Dr. Burkhard Meinecke; Dr. Silja Ebeling; Dipl. Biol. Dagmar Töpfer
Duration: August 2008 until December 2011
Project Details:
Das Zusammenspiel von MAPK (mitogen activated protein kinase) und OSFs (oocyte secreted factors) soll im Rahmen der Steroidhormongenese auf drei Ebenen untersucht werden. Nach unterschiedlicher Kultivierungsdauer von porcinen Kumulus-Oozyten-Komplexsen soll die Konzentration von Progesteron und Estradiol im Medium bestimmt werden. In den jeweiligen Kumuluszellen und Oozyten soll parallel die Phosphorylierung der MAPK untersucht werden. Weiterhin wird der Gehalt an mRNA von für die Steroidhormonproduktion essentiellen Enzymen, StAR, P450scc und P450arom, mittels realtime PCR quantifiziert werden. Um den Einfluss von MAPK und OSFs näher zu charakterisieren, soll der MAPKK (MEK)-Inhibitor U0126 und/oder ein OSF dem Kulturmedium in weitern Untersuchungen zugesetzt werden.
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Local anaesthesia of N. infraorbitalis in Fossa pterygopalatina for oral extraction of maxillary cheek teeth in standing, sedated horses.
Lokale Anästhesie des N. infraorbitalis in der Fossa pterygopalatina zur oralen Extraktion maxillärer Backenzähne am stehenden, sedierten Pferd. Eine Vergleichsstudie mit unterschiedlichen Anästhetikummengen
Project Investigators: Feige; Bienert-Zeit; Rieder; Staszyk
Duration: End 2008 until End 2011
Project Details:
In der heutigen Zeit ist die Zahnentfernung bei schweren Zahnerkrankungen des Pferdes die bedeutsamste Therapieform, da sich in vielen Fällen die konservative Behandlung als erfolglos herausstellt.
Die orale Extraktion am sedierten, stehenden Pferd bietet viele Vorteile wie z. B. eine geringere postoperative Nachsorge und eine niedrigere Inzidenz von Komplikationen. Eine wirksame Sedation und gute Analgesie sind jedoch Grundvoraussetzungen.

Eine lokale Anästhesie des N. infraorbitalis innerhalb der Fossa pterygopalatina führt zu einer vollständigen Analgesie aller maxillären Backenzähne.
Aufgrund der komplexen Anatomie innerhalb der Fossa pterygopalatina, birgt die Durchführung einer Anästhesie des N. infraorbitalis Risiken.

Folgende Fragen gilt es in der geplanten Studie zu beantworten:

a) Eignet sich die verwendete Injektionsmethode zur vollständigen und verlässlichen Anästhesie der maxillären Backenzähne?
b) Welches ist die optimale Anästhetikamenge?
c) Welche Nebeneffekte hat das Anästhetikum auf weitere in der Fossa pterygoplatina lokalisierte Strukturen?
Cooperation Partners:

Tierklinik Gessertshausen

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Evaluation of heritability and frequency of recurrent exercise-induced rhabdomyolysis (RER) in warmblood horses
Bestimmung von Erblichkeit und Häufigkeit der rezidivierenden belastungs-induzierten Rhabdomyolyse (RER) bei Warmblutpferden
Project Investigators: Prof. K. Feige; Dr. L. Oey; Prof. Dr. O. Distl
Duration: January 2008 until December 2011
Funding: Mehl-Mühlens-Stiftung
Project Details:
Die rezidivierende, belastungsinduzierte Rhabdomyolyse (RER) spielt im Galopprennsport als vererbliche Erkrankung eine bedeutende Rolle. Bei Warmblutpferd wurde die Vererblichkeit der RER bisher nicht nachgewiesen. Ziel dieser Studie ist es, die Häufigkeit der RER in der Warmblutzucht zu ermitteln und die Vererblichkeit der Erkrankung zu untersuchen.
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