Physikalische Untersuchungen von Fleisch und Fleischerzeugnissen
- pH-Wert- Bestimmung
- Leitfähigkeit
- Farbe im L*a*b*-Farbraum
- aw-Wert
- Textur (Scherkraft, Texturprofilanalyse)
Hier gehts zum Leistungsverzeichnis des Instituts
Weitere Untersuchungen auf Anfrage möglich.
![17](/fileadmin/_processed_/3/d/csm_Foto_17_IMG_0606_5ad71f43fe.jpeg)
![16](/fileadmin/_processed_/c/c/csm_Foto_16_IMG_0671_6337dcd26b.jpeg)