Research

Funding: Industry (Veterinary pharmaceuticals/Vaccines), 550.000 EUR

Project Details:
confidential

Results:

https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/a-1274-9268

Funding: Fritz-Ahrberg-Stiftung, 57.000 EUR

Project Details:
The production of meat-based food using nitrite curing salt has become a target of public criticism. After the WHO classified the consumption of processed meat products as "carcinogenic to humans (Group I)", food processors are searching for alternatives to nitrite usage. Besides uncured products, plant extracts as a natural source of nitrate can be used in the production process. It is stated that those products contain lower concentrations of harmful residual nitrite and might therefore be beneficial for human health. However, the question remains whether those "naturally-cured" products remain microbiologically stable and whether they are indeed healthier. Furthermore, those products have to be organoleptically comparable to products containing nitrite curing salt to meet consumers expectations. The present study is investigating the impact of different alternative curing methods of cooked sausages on product quality and food safety using two different vegetable extracts (mangold, beetroot). Aim is to gain knowledge about sensory, microbiologically and physicochemical parameters of alternatively cured meat products. The results can provide important information for food processors as well as for supervising authorities.

Funding: Niedersächsische Tierseuchenkasse, 98.420 EUR

Project Details:
African Swine Fever (ASF) was first introduced into the Caucasus in 2014. Since then it has spread in Eastern Europe, to China, and, since September 2020, to Germany. An outbreak of ASF in the wild boar population and especially in do-mestic pig farms has long-lasting consequences for the international trade with pigs and pig meat products. It results in major financial loss for the affected countries. To prevent an introduction of ASF and its spread in Germany, German authorities and involved associations have made particular efforts to implement protective measures against ASF. The measures focus on preventing an intro-duction of ASF into domestic pig farms. Informing and educating farmers and veterinarians about ASF is of particular importance.
The research project aimed to explore the range of knowledge, attitudes and rea-soning of pig farmers concerning preventative measures against ASF and to compare these findings with implemented measures on their farms. The results can be used to identify possible deficits and to develop improved training con-cepts for involved parties.

Results:

https://tierseucheninfo.niedersachsen.de/startseite/tierseuchenbekampfung/nds_biosicherheitskonzept_schweine_haltende_betriebe/niedersachsisches-biosicherheitskonzept-218286.html

Cooperation Partners:

Friedrich-Loeffler-Institut auf Riems, Landvolk Niedersachsen

Funding: Niedersächsiche Tierseuchenkasse, 98.420 EUR

Project Details:
Die Afrikanische Schweinepest (ASP) breitet sich, beginnend mit Ausbrüchen im Kaukasus 2014, inzwischen in weiten Teilen Osteuropas und Chinas aus. Ein Ausbruch von ASP in der Wildschweine-, insbesondere aber auch der Hauschweinepopulation hat für das betroffene Land wesentliche Einschränkungen im internationalen Handel mit Schweinen und Produkten aus Schweinefleisch und damit erhebliche und lang anhaltende wirtschaftliche Einbußen zur Konsequenz. Um den Eintrag von ASP nach und die Verbreitung innerhalb von Deutschland zu verhindern, werden in den letzten Jahren große Anstrengungen seitens der Behörden und der beteiligten Verbände unternommen. Die Maßnahmen zielen insbesondere auf die Vermeidung des Eintrags von ASP in Hausschweinebestände ab. Der Fokus liegt entsprechend auf der Aus- und Fortbildung von Schweinehaltern und Tierärzten. Mit dem Projekt wird das Ziel verfolgt, die Bandbreite von Wissen, Einstellungen und Entscheidungskonzepten zum Schutz des Eintrags von ASP in Schweine haltende Betriebe zu ermitteln und mit den tatsächlich implementierten Maßnahmen zu vergleichen. Die Ergebnisse der Untersuchung sollen genutzt werden, etwaige Defizite zu identifizieren und zum Gegenstand weiterer, möglicherweise methodisch und/oder didaktisch angepasster Aus- und Fortbildungen zu machen.

Cooperation Partners:

Friedrich-Loeffler-Institut auf Riems, Landvolk Niedersachsen

Funding: MELUND Schleswig-Holstein, 157.816 EUR

Project Details:
The Eurasian otter (Lutra lutra) has almost been exterminated in Schleswig-Holstein as well as major parts of the rest of Germany in the past century. Since the 1990s, the species is increasing again in this area due to official protection and habitat improvement. Human interests oppose the expansion of the Eurasian otter population. Water quality, habitat use or fisheries are potential points of conflict. Therefore, it is necessary to investigate all parameters, which impact a resettlement on a long-term basis. A comprehensive basic knowledge about the population is the foundation for a long-term and scientifically sound Eurasian otter management. This especially includes health investigations like the prevalence of infectious diseases, the assessment of causes of death, potential exposure to pollutants and pharmaceutical substances, reproduction biology, genetics and preferred prey spectrum. A profound investigation protocol for Eurasian otters shall be established within the framework of this project. It will be developed in the context of a strategic dead animal monitoring in cooperation with project partners and contains the most important parameters regarding causes of death, health status and biological basic data.
Samples shall be stored for pollutant, pharmaceutical substance and prey spectrum analyses in order to investigate them in subsequent projects.

Results:

https://www.tiho-hannover.de/fileadmin/57_79_terr_aqua_Wildtierforschung/79_Buesum/downloads/Berichte/Fischotterbericht_MELUND_2019-21.pdf

Cooperation Partners:

Landesamt für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume

Zoologisches Institut, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

Funding: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft , 225.422 EUR

Project Details:
Die automatisierte Isoflurannarkose für die Kastration von Saugferkeln stellt eine praktikable Lösung für die Forderung der zukünftig unter Betäubung durchzuführenden Ferkelkastration dar. Das Verfahren ist in der Schweiz bereits weit verbreitet, findet jedoch in Deutschland bisher lediglich in kleinstrukturierten Betrieben Anwendung. Vorteile der Inhalationsnarkose gegenüber der Injektionsnarkose sind die sehr kurze Einleitungs- und Aufwachphase. Eine sichere und ausreichende Betäubung wird jedoch nur erreicht, wenn ausreichend Narkosegas von den Tieren aufgenommen wird. Mögliche Ursachen für eine unzureichende Narkosetiefe sind die Verabreichung einer einheitlichen Narkosegasmenge unabhängig von Tiergröße bzw. -gewicht und die Einheitsgrößen der Atemmasken. Eine mangelnde Passgenauigkeit der Masken kann zusätzlich ein Ausströmen des Isoflurans in die unmittelbare Umgebung und damit eine erhöhte Arbeitsplatzbelastung bewirken. Durch die Anpassung der Masken und gezielter Untersuchung der Anflutungszeit der Narkosegasgemische der beiden Narkoseautomatenhersteller können Empfehlungen ausgesprochen werden, wie die jeweiligen Geräte adaptiert werden könnten, um eine ausreichende Narkosetiefe bei allen Ferkeln zu erreichen, oder alternativ, welche Beschränkungen durch die zur Zeit auf dem Markt befindlichen Geräte berücksichtigt werden müssen, wie z. B. eine Beschränkung einer definierten Gewichtsgruppe, um eine sichere Empfindungs- und Bewusstlosigkeit bei den Ferkeln zu erreichen.
Weitere Faktoren, wie eine mangelnde Lungenreife oder Lungengesundheit, können Einfluss auf das Erreichen der Narkosetiefe bei standardisierten Anflutungszeiten haben. Insbesondere der Zusammenhang von Geburtsverlauf und die Durchführung einer hormonellen Geburtseinleitung auf die Lungenfunktion und damit auf die Narkosegasaufnahme werden in dieser Studie untersucht. Auf der Grundlage der Ergebnisse
können evtl. Empfehlungen für Betriebe, die die Geburtseinleitung routinemäßig durchführen und solche mit einer Bestandsproblematik durch verzögerte Geburten, ausgesprochen werden.
Zusätzlich wird die Effektivität der Narkosegasmaskenreinigung mikrobiologisch untersucht, um eine mögliche Anreicherung pathogener Keime zu erkennen.
Sämtliche Ergebnisse der Studie dienen der Verbesserung des Tierschutzes der Ferkel während der Kastration. Sie zeigen Risiken und mögliche Lösungswege bei der Nutzung der automatisierten Narkose auf. Durch die Überprüfung der experimentell erworbenen Kenntnisse können weitere Einflussfaktoren, wie z. B. Handling oder Durchführung weiterer zootechnischer Maßnahmen zeitgleich mit der Kastration, auf die Narkose herausgearbeitet werden und den Tierärzten und Landwirten ein wissenschaftlich fundiertes Konzept für die Durchführung der automatisierten Narkose an die Hand gegeben werden.

Results:

https://elib.tiho-hannover.de/servlets/MCRFileNodeServlet/tiho_derivate_00001418/Ruedebusch-ws21.pdf

https://www.vetline.de/system/files/frei/BMTW-10.2376-1439-0299-2022-1-vonAltrock.pdf

Cooperation Partners:

Dr. Susanne Zöls, Klinik für Schweine der Tierärztlichen Fakultät,

Ludwig-Maximilians-Universität München

Funding: Bundesamt für Naturschutz BfN, 655.984 EUR

Project Details:
The Marine Strategy Framework Directive (MSFD), becoming effective in 2008, aims to achieve and preserve a transnational Europe-wide good environmental status of the oceans.
The marine utilisation by humans needs to be configured sustainably without endangering the natural basis of life for marine flora and fauna. The Marine Strategy Framework Directive descriptors shall assist with the assessment of the European marine status.
Criteria and methodical standards for the description of a good environmental status were defined within those, which require an implementation within a standardised monitoring as well as research projects in Germany. This projects aims to accomplish contributions to the environmental objectives "derivation and application of biological limits for the effect of underwater noise on relevant species" and "development and application of noise mitigation measures for the North and Baltic Seas" with cooperation partners in several work packages.
The work packages intended for this project close knowledge gaps for grey seals and fish, enabling the determination of biological limits for the effect of underwater noise on those animal groups.

Determination of underwater auditory thresholds of two grey seals kept in human care for the derivation of the limit for effect of underwater noise. In order to assess the grey seals´ underwater auditory ability, a standardised experimental assembly and procedure is ensured.
Two available North Sea fish species will be divided into three test groups in this work package. One control group will not be treated with acoustic noise, one exposition group will be exposed to loud acoustic noise for a short time period and another one will be exposed to the same acoustic energy, but with a lower sound pressure level over a longer time period. The knowledge gained from this study can be used for the determination of limits, from which fish may be disturbed in their behaviour. Thereby, the results can be distinguished by acoustic energy over a short time period or a cumulative acoustic immission over a longer time period.
Assessment of effects of underwater sound emitting anthropogenic activities on harbour porpoises, seals and fish. Development of recommendation for noise abatement measures for ships and other anthropogenic noise sources based on the work package results from grey seals and fish as well as contemporary scientific publications about the impact of anthropogenic sound immissions.

Results:

Effects of amplitude and duration of noise exposure on the hearing and anti-predator behaviour of common roach (Rutilus rutilus) and sand goby (Pomatoschistus minutus)

https://pubs.aip.org/asa/jasa/article/154/2/671/2905705

Cooperation Partners:

Marine Biological Research Center, University of Southern Denmark, Odense

National Marine Mammal Foundation, San Diego CA, USA

Funding: Gefördert aus Mitteln des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) - Projektträger BLE, 764.728 EUR

Project Details:
Moderhinke stellt eine der wirtschaftlich wichtigsten Erkrankungen in der Schafhaltung und die häufigste Klauenerkrankung dar. Die Bekämpfung der Moderhinke ist stets schwierig und langwierig und mit hohem Antibiotikaeinsatz verknüpft. Der Primärerreger der Moderhinke wird bei Umgebungstemperaturen von unter +10°C nicht mehr übertragen wird. Insofern kann davon ausgegangen werden, dass der Klimawandel die Prävalenz dieser Erkrankung in unseren Schafherden ansteigen läßt, sofern nicht nachhaltige Gegenmaßnahmen ergriffen werden. In dem Projekt sollen Daten zur Herdenprävalenz und Intraherdenprävalenz in Kooperation mit dem größten deutschen Schlachtbetrieb für Schafe erhoben und Zusammenhänge zwischen Auftreten wie Ausprägungsgrad der Moderhinke und Schlachtmerkmale der Tiere quantifiziert werden, um die wirtschaftlichen Einbußen quantifizieren zu können. Dem Schafhalter werden auf der Basis des erarbeiteten Wissens konkrete Behandlungs- und Sanierungsmaßnahmen zur Verfügung gestellt, um die Moderhinke nachhaltig zu reduzieren und eine permanente Sanierung zu erreichen. Anhand exemplarisch durchgeführter Sanierungsmaßnahmen in unterschiedlichen Regionen, die als "Stable Schools" angelegt werden, sollen dem Schafhalter die notwendigen Maßnahmen und erfolgsbestimmenden Faktoren erläutert und demonstriert werden. Ein wesentlicher Teil des Projekts ist die Ausarbeitung eines Zuchtprogramms gegen Moderhinke, um Tiere nach ihrer genetisch-bedingten Resistenz oder Anfälligkeit für Moderhinke differenzieren zu können. Anhand der Daten und Proben aus der Nachverfolgung der zur Schlachtung angelieferten Tiere bzw. im Rahmen der Betriebssanierung werden die Zuchtprogramme unter Einbeziehung von genomweiten Genotypisierungs- und Sequenzierdaten der Tiere und der Erregervirulenz entwickelt. Alle in dem Projekt gewonnenen Informationen werden den Schafhaltern und -züchtern verfügbar gemacht. Alle an der Wertschöpfung Lammfleisch Beteiligten sind Projektteilnehmer.

Project Details:
Ein koordiniertes Ein- und Abschalten vieler verschiedener Regulationsmechanismen ist bedeutend für den physiologischen Ablauf der Spermatogenese. Beim Rüden kann diese durch Verabreichung eines GnRH-Implantats mittels nachfolgender Downregulation unterbrochen werden. Nach Wirkungsende bzw. Implantatentfernung erfolgt wieder eine Aufregulation der endokrinen und germinativen Hodenfunktion.
Ziel ist es zum einen herauszufinden, wann die Downregulation vollständig erfolgt und der Rüde somit infertil ist. Zum anderen werden neue Ergebnisse zur Dauer des Wiederanlaufens der Spermatogenese nach Implantatentfernung erwartet, also wann erste Spermien im Ejakulat nachweisbar sind und wann vor allem normale Spermaparameter wieder erreicht werden und somit die Fertilität wiederhergestellt ist.
Für die Praxis ist es von großer Bedeutung, wann mit einer erfolgreichen Bedeckung gerechnet werden kann/muss, sowohl für Züchter, aber insbesondere auch für Besitzer von einem mit Deslorelin-Implantat behandelten Rüden, die Kontakt zu intakten Hündinnen haben.
Mit dem aus diesem Projekt resultierenden Wissen lassen sich unerwünschte Bedeckungen besser verhindern.

Results:

https://doi.org/10.3390/ani12182379

https://doi.org/10.3390/ani12192545

Funding: Drittmittelprojekt, gefördert durch die Fritz-Ahrberg-Stiftung., 65.000 EUR

Project Details:
Freezing is a frequently used method for preservation of food. This method is also regularly used in connection with the import of meat from third countries. For example, frozen pork is imported from Chile and frozen poultry meat from Brazil. Although the freezing of the meat has a positive effect on the microbiological properties, the sensory and physico-chemical properties of the meat after thawing can also be negatively affected, which also has an influence on the storage and further processing of the products. Various changes in meat caused by freezing have been presented in publications so far. However, studies that have investigated the use and processing of frozen and subsequently thawed meat for the production of meat products (e.g. raw fermented sausages) are rare. This also applies to meat, packed under a protective gas atmosphere, which was frozen before packing. Therefore, in the present study, pig and turkey meat will be stored for 3, 6, 9 and 12 months, frozen at -18°C and -80°C, and processed into raw sausages after thawing. Comparatively, the meat will be also stored in modified atmosphere packaging (MAP) after thawing. For an assessment of the meat quality, certain microbiological, physico-chemical (e.g. colour, TBARS) or sensory analyses are carried out before freezing, after thawing and during storage/ maturing of the modified atmosphere packaged meat or raw fermented sausages. Control samples, which are processed or packaged without prior freezing, are included in each test run. The aim of the study is to investigate the influence of a freezing treatment of pork and turkey meat on the processing and storage properties of the thawed meat.

Results:

Teuteberg V., I.-K. Kluth, M. Plötz, C. Krischek* (2021):

Effects of duration and temperature of frozen storage on the quality and food safety characteristics of pork after thawing and after storage under modified atmosphere.

Meat Science, 108419, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174020308512?via%3Dihub

 

Kluth, I.-K., V. Teuteberg, M. Plötz, C. Krischek* (2021):

Effects of freezing temperatures and storage times on the quality and safety of raw turkey meat and sausage products.

Poultry Science, 100, 101305, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579121003394?via%3Dihub