Modul "Schlachttier- und Fleischuntersuchung"

Leitung:

Dr. Nadine Sudhaus-Jörn (Modulverantwortliche)

Prof. Dr. Madeleine Plötz

Institut für Lebensmittelqualität und –sicherheit

Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

weitere Dozierende:

Prof. Dr. Diana Meemken

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Fachbereich Veterinärmmedizin Berlin

Prof. Dr. Jürgen Rehage

Klinik für Rinder

Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

Dr. Heinz-Walter Leßmann

Abteilungsleiter des Fachbereichs Rückstanduntersuchung- und überwachung

Landkreis Cloppenburg

Tierarzt Peter Kremer

Leiter der Fleischuntersuchungsstelle der Samtgemeinde Sögel

Dr. Lisa Siekmann

Dr. Sophie Kittler

Dr. Tobias Abel

Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit

Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

Lernziele

• Die Studierenden sind in der Lage, die für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung relevanten Tatbestände zu erkennen und entsprechend korrekte Maßnahmen unter Einbeziehung der Verhältnismäßigkeit und Wirtschaftlichkeit einzuleiten bzw. durchzuführen und diese anschließend zu reflektieren.

detallierte Modulbeschreibung