Osteoblasten sind als knochenbildende Zellen mesenchymalen Ursprungs 
. Sie liegen fast immer
in einer Schicht epithelähnlich eng beieinander und haben über kurze,
zarte Fortsätze untereinander Kontakt.
Das Zytoplasma der relatv kleinen Osteoblasten besitzt einen ausgeprägten Golgi-Apparat, ist reich an Mitochondrien und an granulärem endoplasmatischen Retikulum und folglich basophil.
Die Osteoblasten produzieren die aus Grundsubstanz und Kollagenfasern (Typ I) bestehende Interzellularsubstanz des Knochengewebes.
Durch die während der Knochenentwicklung und des Knochenwachstums anhaltende Matrixproduktion entfernen sich die zunächst eng benachbarten Osteoblasten immer mehr voneinander. Dadurch verschlechtern sich zunehmend die Bedingungen für den Stoffwechsel und die Matrixproduktion, die schließlich nahezu vollständig eingestellt wird.
Die nun fast inaktiven, "eingemauerten" Osteoblasten
wandeln sich unter weitgehendem Verlust ihrer "blasten-typischen"
Ausrüstung in Osteozyten um.
